Эксклюзивный партнер
Skillbox в Киргизии
Образовательная платформа
Участвует в новогодней распродаже Скидка до 60% 0 дней 00:00:00

ОПЛАТА СО 2-ГО МЕСЯЦА ОБУЧЕНИЯ

Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе

Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе

Вы научитесь полностью контролировать работу кафе или ресторана. Освоите digital-инструменты и оптимизируете бизнес-процессы, улучшите гостевой сервис. Поймёте, как нанимать и обучать людей.

Сможете претендовать на должность руководителя или увеличить прибыль своего ресторана.

Руководитель контролирует все процессы в ресторане или кафе. От него зависит качество сервиса, сплочённость команды и лояльность клиентов. Всё это напрямую влияет на прибыль проекта. Поэтому ресторанному бизнесу всегда нужны талантливые руководители.

  • 99 000 сом

    средняя зарплата специалиста

Кому подойдёт этот курс

  • Руководителям ресторанов Руководителям ресторанов

    Улучшите существующие бизнес-процессы и введёте новые. Научитесь использовать системы автоматизации. Сможете претендовать на должность директора.

  • Собственникам бизнеса Собственникам бизнеса

    Научитесь разбираться в отчётности и контролировать работу команды. Сможете грамотно делегировать свои обязанности менеджеру или управляющему.

  • Тем, кто работает в ресторанном бизнесе Тем, кто работает в ресторанном бизнесе

    Узнаете, как управлять командой и обучать сотрудников. Разберётесь в производственной и хозяйственной деятельности, научитесь вести документооборот. Сможете стать руководителем.

Чему вы научитесь

  1. Вести хозяйственную и производственную деятельность

    Научитесь фиксировать движение товаров, остатки на складе и проводить инвентаризацию. Узнаете, как правильно вести внутреннюю документацию. Сможете повысить эффективность работы ресторана.

  2. Управлять командой

    Разберётесь, как подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Научитесь оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала. Сможете выстроить корпоративную культуру и создать команду мечты.

  3. Вести управленческий учёт и оптимизировать расходы

    Поймёте, как грамотно планировать бюджет, создавать финансовые отчёты и прогнозы в Excel. Научитесь проводить аудит ресторана. Сможете не уходить в убыток и увеличивать прибыль.

  4. Автоматизировать бизнес-процессы

    Освоите digital-инструменты для бизнеса и сможете перейти на электронный документооборот. Познакомитесь с IT-решениями, которые помогут организовать доставку еды.

  5. Улучшать гостевой сервис

    Поймёте, как создать атмосферу в ресторане и повысить качество обслуживания. Научитесь разрешать конфликты. Сможете вызывать у гостей ресторана wow-эмоции и желание вернуться.

  6. Разрабатывать маркетинговую стратегию

    Научитесь использовать SMM, локальный маркетинг, гастрономический PR и другие рекламные инструменты. Сможете создать эффективную стратегию онлайн- и офлайн-продвижения.

О Skillbox

Skillbox
в странах СНГ. На платформе вы сможете получить актуальные знания и освоить востребованную профессию из любой точки мира.

Как проходит обучение на платформе

  • Иллюстрация этапа обучения Регистрация

    Знакомитесь с платформой

    Платформа Skillbox — собственная разработка компании, которую мы постоянно улучшаем. Вас ждут видео, практические задания и общение с кураторами. Доступ к материалам откроется сразу после покупки курса.

  • Иллюстрация этапа обучения Теория

    Получаете знания

    Курсы состоят из тематических видео разной длительности. Смотрите их когда и где угодно. Доступ бессрочный, чтобы вы всегда могли вернуться и повторить теорию.

  • Иллюстрация этапа обучения Практика

    Выполняете задания

    Мы уверены, что навыки отрабатываются только через практику. Поэтому после теории вас ждёт практическая работа или тест. Все задачи приближены к реальным — их можно с гордостью положить в портфолио.

  • Иллюстрация этапа обучения Обратная связь

    Работаете с куратором

    Проверкой заданий занимаются кураторы. Это эксперты по теме курса. Они помогут с трудными задачами и подскажут, как улучшить ваши проекты. Общаться с проверяющими кураторами можно прямо на платформе.

Учитесь сейчас, платите потом

Начните обучение на платформе сейчас, а оплачивайте через 1 месяц. За это время вы сможете посмотреть видеоматериалы, попрактиковаться на реальных задачах, прокачать навыки и начать зарабатывать.

Кредитная программа от надёжных банков

  • Для граждан Киргизии
  • Без первого взноса
  • Без переплаты по процентам
  • Одобрение в день обращения

Мероприятия для погружения в профессию

  • Закрытые воркшопы

    Приобщитесь к профессиональному комьюнити, сможете задать любой вопрос специалистам и завести новые полезные знакомства.

  • Карьерные консультации

    Совместно с консультантом вы определите цели профессионального развития, создадите эффективное резюме и узнаете, как проходить собеседования.

  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя
  • Работа преподавателя

Содержание курсов

Вас ждут вебинары и практика на основе реальных кейсов.

  • 61 модуль
  • 356 видеоматериала

Основные курсы

Это фундаментальные знания, которые важно освоить для успешной карьеры. Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба с помощью инструментов офлайн- и онлайн-маркетинга.

  1. Управляющий рестораном (4 месяца)

      1. Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
      2. Структура менеджмента ресторана и его задачи
      3. Внутренний учёт, виды документации и работа с ней
      4. Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
      5. Производственная деятельность
      6. Инвентаризации, товарный остаток, отчётная документация месяца
      7. Ввод нового меню и сезонных обновлений
      8. Ведение хозяйственной деятельности
      9. Работа с командой: фонд оплаты труда, адаптация и мотивация
      10. Управленческий учёт и бюджетное планирование
      11. Оценка текущей деятельности для ребрендинга
      12. Платформа бренда и сервис проекта
      13. Обратная связь и система компенсаций проекта
      14. Атмосфера ресторана и формирование точек контакта
      15. Что такое маркетинг в ресторане
      16. Пищевая безопасность и необходимая документация на продукты
      17. Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
      18. Итоговый проект. Аудит ресторана, кафе или бара
  2. Маркетинг в ресторанном бизнесе (2 месяца)

      1. Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
      2. Брендинг и визуальная коммуникация
      3. Локальный маркетинг
      4. Digital-маркетинг
      5. SMM
      6. CRM и программа лояльности
      7. Личный бренд ресторатора
      8. Итоговый проект. Аудит и оптимизация маркетинговой стратегии для ресторана

Инструментальные курсы

Дополнительные курсы, которые помогут освоить digital-инструменты. С ними вы автоматизируете рутинные процессы, научитесь строить сложные отчёты и прогнозы, создадите прозрачную систему финансов. Вы можете проходить курсы в любом порядке.

  1. Диджитализация ресторанного бизнеса (1 месяц)

      1. Системы управления рестораном
      2. Диджитализация процессов учёта в ресторане
      3. Диджитализация продаж и безопасности в ресторане
      4. Диджитализация доставки
      5. Диджитализация процессов в ресторане с помощью IT-решений
  2. Excel с нуля до PRO (2 месяца)

      1. Знакомство с Excel
      2. Структура листа. Ввод и обработка данных
      3. Форматы и значения. Стилевое и условное форматирование
      4. Анализ таблиц. Печать
      5. Проверка данных, поиск ошибок
      6. Сводные таблицы
      7. Вычисления и формулы. Умные таблицы
      8. Функции подсчёта и суммирования. Статистические функции. Функции округления
      9. Логические функции
      10. Текстовые функции и инструменты
      11. Функции для работы с датой и временем
      12. Условное форматирование с применением формул
      13. Функции поиска и подстановки данных
      14. Расширенный фильтр и функции баз данных
      15. Формулы массива. Динамические массивы
      16. Базовые диаграммы и спарклайны
      17. Сложные диаграммы. Динамические диаграммы
      18. Оптимизация и прогнозирование
      19. Связывание книг. Импорт данных из внешних источников
      20. Надстройка Power Query и Power Pivot
  3. Финансы для предпринимателя (2 месяца)

      1. Какая бывает отчётность
      2. Учёт продаж и расходов
      3. Учёт средств и отчёт о Cash Flow
      4. Как проверить управленческий отчёт о прибылях и убытках (P&L)
      5. Как составить баланс и определить финансовую позицию
      6. Налоги и взаимодействие с налоговой инспекцией
      7. Налоговый менеджмент
      8. Ответственность предпринимателя
      9. Unit-экономика и воронки продаж
      10. Схемы мотивации сотрудников
      11. Финмодель и точка безубыточности

Уже прошли какие-либо курсы Skillbox?

Скажите об этом менеджеру — платить за них не придётся.

Итоговый проект

  • Превью видеозаписи

    Аудит деятельности ресторана, кафе или бара


    Разработаете план улучшений:
    • создадите реестр рабочей документации для ежедневных процессов команды;
    • составите регламент и стандарты производственной деятельности кухни и бара;
    • заложите бюджет ресторана и оптимизируете хозяйственные процессы;
    • создадите маркетинговый календарь и улучшите сервис по карте точек контакта ресторана.

Спикеры

Анастасия Булгакова
Анастасия
Булгакова
Исполнительный директор ресторанов Уиллиама Ламберти
Николай Петровнин
Николай
Петровнин
Руководил ресторанами «Тануки», развивал сеть кофеен Cofix и Coffeshop
Мария Габуния
Мария
Габуния
Директор по маркетингу сети бургерных #FARШ
Евгения Качалова
Евгения
Качалова
Ресторатор: «Винный Базар», «Французы», Crosta
Анастасия Буравцова
Анастасия
Буравцова
Генеральный директор IT-компании Open Service. Эксперт в автоматизации процессов и ресторанном учёте

Год английского языка!

Пройдите 3 модуля из первого курса и получите доступ к урокам и материалам онлайн‑платформы КЭСПА на год.

Предложение действует для пользователей Skillbox, которые купили любую профессию с 1 августа 2021 года.

Вас ждут:

  • методика ускоренного запоминания слов и грамматики;

  • персональная программа обучения, которая поможет заговорить по‑английски с нуля.

Изображение KESPA

Отзывы участников

  • Отзывы студентов

    Иван Медведев , г. Ивантеевка

    Курс «Профессия Инженер по тестированию»
    Если какой-то материал тяжело даётся, есть вопрос по ДЗ, достаточно написать преподавателю, который поможет разобраться с информацией и подскажет, как решить задачу.
    По итогу 9-месячной учёбы стал по-другому смотреть на сайты. Замечаю баги, разбираюсь в вёрстке, веду репорты. Узнал, как работать со специфическим ПО.
    Уже сейчас нисколько не жалею, что выбрал Skillbox. Спасибо!!!
  • Отзывы студентов

    Валентина Нарушевич , г. Санкт-Петербург

    Курс «Графический дизайнер с нуля до PRO»
    Благодаря курсу я научилась создавать классные постеры и векторные изображения. Также мой список новых скилов пополнили ретушь и обтравка изображений — одни из главных навыков профессионального графического дизайнера.
    Ну, и умение верстать журналы! Теперь я, как самый настоящий графический дизайнер, с лёгкостью могу создать разворот какого-нибудь модного журнала.
  • Отзывы студентов

    Яна Щербицкая , г. Санкт-Петербург

    Курс «Photoshop с нуля до PRO»
    Курс очень круто структурирован, там есть все знания, которые мне нужны, чтобы освоить программу. Сама бы я точно что-нибудь пропустила.
    Преподаватели всё спокойно и терпеливо объясняют. Если ты что-то не понял, снимут дополнительный видеоролик и покажут ещё раз.
    Самое крутое в курсах Skillbox — постоянная связь с теми, кто подскажет, как правильно.
  • Отзывы студентов

    Алла Комиссаренко

    Курс «UX-дизайнер с нуля до PRO»
    Работать дизайнером мне очень нравится, от UX я вообще в восторге, тяга к аналитике у меня была всегда. После долгих поисков работы в новой сфере подруга помогла мне получить заказ на редизайн сайта большой компании.
    Отдельно хочу сказать спасибо куратору Александру Свободе, он очень подробно расписывал все недочёты и ошибки решений в дизайне.
  • Отзывы студентов

    Елена Кальво , г. Ницца, Франция

    Курс «Копирайтинг от А до Я 2.0»
    «Почему бы не сделать из хобби источник заработка?» — однажды подумала я.
    Недолго размышляя, записалась на курс в Skillbox и встала в ряд претендентов на гордое звание копирайтера.
    Работа с текстом помогла мне вернуть свою жизнь, вдохновила. Я начала снова ухаживать за собой, читать. Увидела, что я не только мать, но и писатель.

  • Отзывы студентов

    Ирина Семёнова , г. Бельцы, Молдова

    Курс «Профессия SMM-специалист 2022»
    Я узнала, что такое охваты, KPI и прочие слова, которые раньше пугали. Поняла, что чем проще и понятнее, тем лучше. Разобралась в сложной иерархии рекламного кабинета и научилась настраивать аудиторию и рекламу.

    Я уже в теме и не боюсь назвать своих более опытных друзей коллегами.

Ваше резюме после прохождения курса

Руководитель в ресторанном бизнесе

от 99 000 сом

Мои навыки:

  • Организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение
  • Построение финансовой модели ресторанного бизнеса
  • Проведение инвентаризаций
  • Развитие бренда и позиционирования ресторана
  • Внедрение систем автоматизации
  • Разработка и внедрение систем мотивации
  • Формирование меню
  • Выстраивание системы клиентского сервиса
  • Ведение и контроль операционной деятельности
  • Планирование и заказ товаров
  • Исследование рынка и разработка маркетинговой стратегии заведения
  • Ведение отчётности в Excel

Сертификат Skillbox

подтвердит, что вы прошли курс, и станет дополнительным аргументом при устройстве на работу.

Пример сертификата
Стоимость курса
Старт курса: 9 июля
Осталось: 3 места
Период рассрочки 24 месяца
3 499 с/мес
8 746 с/мес
-60%
Кешбэк 30%: 25187 баллов на Lerna
Получить доступ к курсу или бесплатную консультацию
Имя
Телефон
Электронная почта
Промокод
Название компании
Получить доступ
Нажимая на кнопку, я принимаю условия Публичной оферты на возмездное оказание услуг, и даю согласие на обработку своих персональных данных на условиях Политики в отношении обработки и защиты персональных данных.
status icon
status icon

Часто задаваемые вопросы

  • Я никогда не работал в ресторанном бизнесе. У меня получится?
    Курс подойдёт тем, кто понимает специфику ресторанного бизнеса. Например, прямо сейчас является собственником или управленцем ресторана. Или работал официантом, кассиром, барменом, администратором. Без базовых знаний и опыта вам будет трудно.

    Но, если вы готовы самостоятельно разбираться с основами ресторанного бизнеса, можете начать проходить курс. А наши проверяющие эксперты помогут в этом.
  • Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой?
    Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.
  • Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять обучению на платформе?
    Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю.
  • Кто будет мне помогать в обучении на платформе?
    У вас будут проверяющие эксперты и куратор в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.
  • Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?
    Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.